Questão pública

Questão de Veterinária

IBADE - IDAF AC - Técnico em Defesa Agropecuária e Florestal - 2020 • IBADE • 2020

ID 80430 Veterinária IBADE IDAF AC Técnico em Defesa Agropecuária e Florestal 2020

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.

a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.

o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.

o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.

a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.

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