Questão pública
Questão de Nutrição
OBJETIVA - Prefeitura de Nonoai RS - Nutricionista - 2025 • OBJETIVA • 2025
Em relação à classificação dos aditivos alimentares, substâncias que são adicionadas intencionalmente aos alimentos processados, conferindo uma determinada característica a eles, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.
( 1 ) Conservantes (CONS): impedem ou retardam a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
( 2 ) Estabilizante de cor (EST COL): estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento.
( 3 ) Agente de firmeza (FIR): mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou interage com agentes geleificantes para fortalecer um gel.
( ) Hidróxido de magnésio INS 528.
( ) Gluconato de cálcio INS 578.
( ) Sorbato de potássio INS 202.
( 1 ) Conservantes (CONS): impedem ou retardam a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
( 2 ) Estabilizante de cor (EST COL): estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento.
( 3 ) Agente de firmeza (FIR): mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou interage com agentes geleificantes para fortalecer um gel.
( ) Hidróxido de magnésio INS 528.
( ) Gluconato de cálcio INS 578.
( ) Sorbato de potássio INS 202.
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