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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE CEBRASPE - Órgão não informado - Fiscal da Vigilância Sanitária - 2020 • CEBRASPE • 2020

ID 128100 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação CEBRASPE Órgão não informado Fiscal da Vigilância Sanitária 2020
Com relação a edificações em padarias e às normas a serem adotadas para o funcionamento adequado desse tipo de estabelecimento, assinale a opção correta.
A
Na área de manipulação, as paredes e o piso devem ter revestimento de cerâmica; na área de armazenamento da farinha, o piso deve ser de cimento.
B
As portas desse tipo de estabelecimento devem dispor de telas fixas e borracha de vedação, para evitar a entrada de pragas.
C
Na área de manipulação, as luminárias devem ser protegidas contra explosões e quedas acidentais.
D
As caixas de gordura das padarias devem ser compatíveis com o volume de resíduos despejados e os ralos devem ser do tipo grelha, de acordo com a legislação vigente.
E
Caso seja difícil realizar a limpeza da área externa da padaria, recomenda-se o uso de produtos desinfestantes antes da limpeza, para o controle de vetores e pragas urbanas.
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