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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE CEBRASPE - Órgão não informado - Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Nutricionista - 2020 • CEBRASPE • 2020

ID 127756 Nutrição Principais Autores CEBRASPE Órgão não informado Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Nutricionista 2020
A reação química que ocorre entre aminoácido e um carboidrato redutor responsável pela obtenção de produtos que dão sabor, flavor e cor aos alimentos chama-se
A
branqueamento.
B
reação de Maillard.
C
caramelização.
D
acidificação.
E
apertização.
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