Questão pública
Questão de Biologia
FCC - Prefeitura de Macapá - Biomédico - 2018 • FCC • 2018
O teor de água em um alimento tem relação com sua capacidade de conservação. A partir disso, considere as afirmações abaixo.
I. A água livre é aquela que se apresenta fracamente ligada aos demais componentes dos alimentos e que serve de meio de cultivo para micro-organismos.
II. Água ligada apresenta-se fortemente ligada aos alimentos e não serve de meio de cultivo aos micro-organismos.
III. A atividade da água representa a água livre, quanto maior a atividade de água menor será a perecibilidade do alimento.
Está correto o que se afirma APENAS em
I. A água livre é aquela que se apresenta fracamente ligada aos demais componentes dos alimentos e que serve de meio de cultivo para micro-organismos.
II. Água ligada apresenta-se fortemente ligada aos alimentos e não serve de meio de cultivo aos micro-organismos.
III. A atividade da água representa a água livre, quanto maior a atividade de água menor será a perecibilidade do alimento.
Está correto o que se afirma APENAS em
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