O controle sanitário de alimentos trata
os Programas de Autocontrole como
requisitos básicos para a garantia
da inocuidade dos produtos. Esses
Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional – PPHO –, o Programa de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC – e, em um contexto
mais amplo, as Boas Práticas de
Fabricação – BPF. Com relação à higiene
e legislação de alimentos, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.
Questão pública
Questão de Veterinária
Instituto AOCP - UFBA - Médico Veterinário - Área: Alimentos - 2017 • AOCP • 2017
ID 150404
Veterinária Mel
AOCP
Universidade Federal da Bahia Médico Veterinário - Área: Alimentos 2017
Texto associado
Texto-base
A rotulagem do mel deverá trazer
a denominação "Mel" seguida da
classificação. Deverá trazer, ainda, a
classificação do mel segundo o seu uso.
Ex: "Mel de mesa" ou "Mel industrial".
Deverão constar também data de validade
e temperatura ideal de conservação. Será
optativa a declaração de sua qualificação
de acordo com o processo de obtenção.
O mel proveniente de abelhas indígenas
deverá trazer no rótulo indicação clara de
sua procedência.
a denominação "Mel" seguida da
classificação. Deverá trazer, ainda, a
classificação do mel segundo o seu uso.
Ex: "Mel de mesa" ou "Mel industrial".
Deverão constar também data de validade
e temperatura ideal de conservação. Será
optativa a declaração de sua qualificação
de acordo com o processo de obtenção.
O mel proveniente de abelhas indígenas
deverá trazer no rótulo indicação clara de
sua procedência.
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