O objetivo principal da análise de
alimentos é conhecer a composição
química dos alimentos, sua ação no
organismo, seu valor alimentício e
calórico, suas propriedades físicas,
químicas, toxicológicas e também
adulterantes, contaminantes, fraudes,
etc. Quanto às técnicas para análises de
alimentos, julgue, como VERDADEIRO
ou FALSO, os itens a seguir.
Questão pública
Questão de Veterinária
Instituto AOCP - UFBA - Médico Veterinário - Área: Alimentos - 2017 • AOCP • 2017
ID 150103
Veterinária Medicina Veterinária Laboratorial
AOCP
Universidade Federal da Bahia Médico Veterinário - Área: Alimentos 2017
Texto associado
Texto-base
A coloração com Hematoxilina e Eosina
(H&E) é provavelmente a técnica mais
utilizada na coloração dos tecidos, devido
à sua simplicidade e à sua capacidade de
permitir visualizar uma grande quantidade
diferente de estruturas tecidulares. A
hematoxilina cora de vermelho os núcleos,
apresentando grande detalhe intranuclear.
A eosina cora o citoplasma das células e a
maioria das fibras do tecido conjuntivo de
forma e intensidade diferentes, variando do
rosa ao laranja ou vermelho.
(H&E) é provavelmente a técnica mais
utilizada na coloração dos tecidos, devido
à sua simplicidade e à sua capacidade de
permitir visualizar uma grande quantidade
diferente de estruturas tecidulares. A
hematoxilina cora de vermelho os núcleos,
apresentando grande detalhe intranuclear.
A eosina cora o citoplasma das células e a
maioria das fibras do tecido conjuntivo de
forma e intensidade diferentes, variando do
rosa ao laranja ou vermelho.
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