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Questão pública

Questão de Direito Sanitário e Saúde

Quadrix - CRA GO - Copeiro - 2016 • Instituto Quadrix • 2016

Suportada pela Resolução RDC 216/4 da ANVISA, que
regulamenta as boas práticas desde o recebimento até a
distribuição dos gêneros alimentícios, a Superintendência
de Vigilância e Saúde do estado de Goiás (SVISA/GO)
estabelece que o óleo usado na fritura tenha sua
temperatura controlada em até, no máximo:
A
150°C (cento e cinquenta graus Celsius).
B
100°C (cem graus Celsius).
C
200°C (duzentos graus Celsius).
D
180°C (cento e oitenta graus Celsius).
E
80°C (oitenta graus Celsius).
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