Questão pública

Questão de Legislação dos Órgãos

Quadrix - CRA GO - Copeiro - 2016 • Instituto Quadrix • 2016

ID 182328 Legislação dos Órgãos Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA Instituto Quadrix Conselho Regional de Administração do Goiás Copeiro 2016

No ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e
alimentos industrializados ou prontos para consumo,
devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias as
temperaturas dos produtos que necessitam de processos
especiais de conservação. As condições de recebimento das
carnes bovinas frescas devem incluir:

as embalagens íntegras, limpas e seguir as
características sensoriais do gênero, estar à
temperatura de até 7°C ou conforme a especificação
do fabricante.

registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome
do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou
validade, e estar à temperatura de até 3°C.

o número do lote e/ou data de fabricação e/ou prazo
de validade, número de registro no órgão oficial, e
estar à temperatura de até 5°C.

registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome
do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou
validade, e estar à temperatura de até 10°C.

as embalagens íntegras, limpas e seguir as
características sensoriais do gênero, estar à
temperatura de até 3°C ou conforme a especificação
do fabricante.

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