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Questão pública

Questão de Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área

Quadrix - CRMV - Serviços Gerais - 2016 • Instituto Quadrix • 2016

ID 182268 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix Conselho Regional de Medicina Veterinária do Mato Grosso Serviços Gerais 2016
Durante a etapa de distribuição, em que os alimentos estão expostos para o consumo imediato, o controle de tempo e temperatura para não ocorrer multiplicação microbiana deve ser rigoroso. O procedimento seguro para alimentos servidos frios segue a seguinte regra:
A
devem ser distribuídos no máximo a 8°C por até 6 horas ou, quando a temperatura estiver entre 10°C e 21°C, permanecer na distribuição por até 4 horas.
B
devem ser distribuídos no máximo a 10°C por até 2 horas.
C
devem ser distribuídos no máximo a 10°C por até 4 horas ou, quando a temperatura estiver entre 10°C e 21°C, permanecer na distribuição por até 2 horas.
D
devem ser distribuídos no máximo a 8°C por até 6 horas ou, quando a temperatura estiver entre 8°C e 25°C, permanecer na distribuição por até 4 horas.
E
devem ser distribuídos no máximo a 8°C por até 4 horas.
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