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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE/CEBRASPE - Prefeitura de Maringá - Nutricionista - 2022 • CEBRASPE • 2022

ID 193449 Nutrição Novo Guia Alimentar para a População Brasileira CEBRASPE Prefeitura de Maringá Nutricionista 2022
Considere os produtos a seguir.
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I Maionese industrial: água, óleo vegetal, ovo pasteurizado, amido modificado, vinagre, açúcar, sal, cloreto de potássio, suco de limão, conservador ácido sórbico, estabilizante goma xantana, acidulante ácido fosfórico, sequestrante EDTA, cálcio dissódico, corante natural páprica, aroma natural e antioxidantes BHA, BHT e ácido cítrico.
II Maionese caseira: óleo e gema de ovo.
III Pão de forma integral: farinha de trigo integral, açúcar, glúten, semente de linhaça, vinagre, farelo de trigo, sal, semente de girassol, gergelim e extrato de acerola.
IV Pão caseiro: farinha de trigo, água, fermento, óleo, sal.
V Milho enlatado: milho, água e sal.
VI Milho em espiga.
-
Com relação a esses produtos, assinale a opção correta com base na edição de 2014 do Guia Alimentar Para a População Brasileira do Ministério da Saúde.
A
Os alimentos II e IV são considerados minimamente processados.
B
Caso se extraia o óleo do alimento VI, ele poderá servir como um bom substituto na alimentação.
C
Apesar de ambos serem industrializados, o alimento I é considerado ultraprocessado, por conter aditivos, e o alimento III é considerado processado.
D
Os alimentos V e VI são respectivamente classificados como alimento minimamente processado e alimento in natura.
E
Uma função dos aditivos alimentares presentes no alimento I é aumentar a validade do produto.
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