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Questão pública

Questão de Nutrição

FGV - Prefeitura de Abreu e Lima PE - Nutricionista - 2024 • FGV • 2024

ID 25628 Nutrição Métodos de Conservação dos Alimentos FGV Prefeitura de Abreu e Lima PE Nutricionista 2024
Existem inúmeras operações unitárias no processamento de alimentos. Um exemplo clássico é a operação de pelagem de batatas, tomates ou cebolas, ou ainda a extração de óleos das sementes de mostarda ou azeitonas. Para esse tipo de operação podem ser utilizados os processos de centrifugação, filtração, extração, entre outros. A operação unitária descrita refere-se à Operação de
A
mistura.
B
separação.
C
redução de tamanho.
D
aplicação de calor.
E
resfriamento.
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