Questão pública
Questão de Nutrição
OBJETIVA - Prefeitura de Quinze de Novembro RS - Cozinheira - 2023 • OBJETIVA • 2023
ID 108386
Nutrição Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
OBJETIVA
Prefeitura de Quinze de Novembro RS Cozinheira 2023
A dieta de exclusão, para pessoas com necessidades alimentares especiais, demanda uma conduta rigorosa dos manipuladores de alimentos no uso somente de alimentos isentos do alimento alérgeno, no emprego de utensílios exclusivos e na prevenção da contaminação cruzada. No caso da doença celíaca, deve-se excluir do preparo dos alimentos o seguinte componente:
Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?
Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.
