Questão pública
Questão de Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área
Instituto AOCP - Prefeitura de Umuarama - Auxiliar de Serviços Gerais - 2019 • AOCP • 2019
ID 151504
Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Fiscal
AOCP
Prefeitura de Umuarama Auxiliar de Serviços Gerais 2019
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
“Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______________ por, no máximo, __________. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento.”
“Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a ______________ por, no máximo, __________. Para conservação sob refrigeração ou congelamento, os alimentos devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento.”
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