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Questão pública

Questão de Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área

CESPE/CEBRASPE - PBC - Merendeira - 2020 • CEBRASPE • 2020

ID 198258 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Merendeira CEBRASPE Prefeitura de Barra dos Coqueiros Merendeira 2020
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e(ou) água contaminados. É importante que, para minimizar os riscos de contaminação de alimentos, sejam adotadas boas práticas para serviços de alimentação. A respeito desse assunto, assinale a opção correta.
A
Boas práticas são definidas como procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
B
Os manipuladores de alimentos não são fontes causadoras de contaminação dos alimentos.
C
Ingredientes perecíveis abertos e não totalmente usados devem ser deixados na embalagem original em temperatura ambiente para ser usado no dia seguinte.
D
É proibido à merendeira utilizar touca ou rede nos cabelos, porque esses acessórios são fontes de contaminação causadoras de DTA.
E
Os alimentos cozidos não causam DTA.
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