Questão pública
Questão de Gastronomia
CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Tecnologia e Inovação Alimentar para Gastronomia - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 188004
Gastronomia
CEBRASPE
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Pesquisador - Área: Ciência e Tecnologia de Alimento: Tecnologia e Inovação Alimentar para Gastronomia 2025
Texto associado
Texto-base
A respeito de selos, signos distintivos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue os itens que se seguem.
No processo de implementação de selo de produto gastronômico local para ingrediente tradicional regional, o método de análise sensorial e a análise de rastreabilidade da produção são critérios suficientes para garantir sua autenticidade e qualidade.
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