Questão pública
Questão de Engenharia Aquacultura/Aquicultura
CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Pesquisador - Área: Ciências Agrárias: Sanidade Aquícola - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 187661
Engenharia Aquacultura/Aquicultura
CEBRASPE
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Pesquisador - Área: Ciências Agrárias: Sanidade Aquícola 2025
Texto associado
Texto-base
Acerca das ações de biosseguridade em sistemas de produção de moluscos bivalves, julgue os itens a seguir.
Para garantir a segurança microbiológica de moluscos bivalves destinados ao consumo humano, as análises de Escherichia coli ( E. coli ) exigem amostras de moluscos com valvas íntegras e completamente fechadas, sendo a vigilância microbiológica baseada no método do número mais provável (NMP). Contudo, a classificação de áreas de vigilância como classe A permite concentrações de E. coli superiores a 700 NMP por 100 g de partes comestíveis, desde que 80% dos resultados sejam menores ou iguais a 460 NMP.
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