Questão pública
Questão de Engenharia de Alimentos
CESPE/CEBRASPE - INSA - Pesquisador Adjunto - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 188014
Engenharia de Alimentos
CEBRASPE
Instituto Nacional do Semiárido Pesquisador Adjunto - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos 2025
Texto associado
Texto-base
No que se refere aos processos de secagem utilizados nas agroindústrias para prolongar a vida útil dos alimentos, julgue os próximos itens.
Na secagem por spray , os cristais de gelo oriundos da própria umidade do alimento, após congelamento, transformam-se em vapor em câmaras a vácuo.
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