Questão pública
Questão de Engenharia de Alimentos
CESPE/CEBRASPE - INSA - Pesquisador Adjunto - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 188040
Engenharia de Alimentos
CEBRASPE
Instituto Nacional do Semiárido Pesquisador Adjunto - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos 2025
Texto associado
Texto-base
Com relação à inovação em sustentabilidade na ciência e na tecnologia de alimentos, julgue os itens que se seguem.
A tecnologia de proteínas alternativas envolve pesquisas sobre proteínas vegetais, fungos comestíveis e carne celular. Quando vegetais são empregados na extração de ingredientes no meio de cultivo de produção de carne celular, o processo se torna significativamente mais sustentável.
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