Questão pública
Questão de Engenharia de Alimentos
CESPE/CEBRASPE - INSA - Tecnologista Pleno - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 188158
Engenharia de Alimentos
CEBRASPE
Instituto Nacional do Semiárido Tecnologista Pleno - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos 2025
Texto associado
Texto-base
A respeito do desenvolvimento de novos alimentos e bebidas que valorize a sociodiversidade do semiárido, de práticas e processos de transformação de produtos alimentares de origem animal e(ou) vegetal e do controle de qualidade no setor alimentício brasileiro, julgue os itens a seguir.
A utilização de resíduos de frutos da região do semiárido para a fermentação mista com uma cultura start pode originar uma kombucha alcoólica ou não.
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