Questão pública
Questão de Engenharia de Alimentos
CESPE/CEBRASPE - INSA - Tecnologista Pleno - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 188046
Engenharia de Alimentos
CEBRASPE
Instituto Nacional do Semiárido Tecnologista Pleno - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos 2025
Texto associado
Texto-base
A respeito dos métodos de conservação de alimentos e suas aplicações para cada tipo de alimento, julgue os itens que se seguem.
Para serem comercializadas em conserva, as frutas que possuem elevado teor de umidade e alta atividade de água, incluindo-se polpas de frutas e frutas em calda, devem ser esterilizadas em recipientes hermeticamente fechados.
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