Questão pública
Questão de Nutrição
FGV - Prefeitura de Canaã dos Carajás PA - Nutricionista - 2025 • FGV • 2025
ID 25031
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação
FGV
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA Nutricionista 2025
O sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ou Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), é a ferramenta de gestão usada para o controle dos perigos - físicos, químicos e microbiológicos – de forma preventiva, avaliando e controlando a segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar, ou do processo produtivo, e cuja execução se baseia em sete princípios. Com base nos princípios do APPCC, correlacione a primeira coluna com a segunda. (A) Princípio 1 (B) Princípio 2 (C) Princípio 3 (D) Princípio 4
( ) Estabelecer limites críticos de controle para as medidas preventivas.
( ) Estabelecer procedimentos de monitoração.
( ) Identificar os perigos e estabelecer as medidas preventivas.
( ) Determinar os pontos críticos de controle. Assinale a opção que contém a correlação correta na ordem apresentada.
( ) Estabelecer limites críticos de controle para as medidas preventivas.
( ) Estabelecer procedimentos de monitoração.
( ) Identificar os perigos e estabelecer as medidas preventivas.
( ) Determinar os pontos críticos de controle. Assinale a opção que contém a correlação correta na ordem apresentada.
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