Questão pública

Questão de Engenharia de Pesca

FCC - SEGEP MA - Analista Ambiental - 2016 • FCC • 2016

ID 53057 Engenharia de Pesca FCC SEGEP MA Analista Ambiental 2016

O procedimento utilizado durante o processamento do pescado para evitar o dripping inclue a adição de aditivos no pescado a ser congelado. O aditivo e o limite máximo recomendado no produto final são, respectivamente,

polifosfato de até 0,5%.

polifosfato de até 1,5%.

metabissulfito de sódio de até 0,5%.

metabissulfito de sódio de até 1,5%.

formalina de até 0,005%.

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