Questão pública

Questão de Nutrição

FUNDATEC - Prefeitura de Cruz Alta RS - Nutricionista - 2024 • FUNDATEC • 2024

ID 64562 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária FUNDATEC Prefeitura de Cruz Alta RS Nutricionista 2024

De acordo com as disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, dadas pela RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), é INCORRETO afirmar que:

A operação de redução dos microrganismos, por método físico e/ou agente químico, a fim de nãocomprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, é denominada como desinfecção.

A operação que visa reduzir os microrganismos na pele a níveis seguros é denominadaantissepsia.

As normas do Regulamento se aplicam a confeitarias, cozinhas industriais, lanchonetes, lactários e restaurantes.

O procedimento adotado a fim de prevenir, reduzir um agente físico, químico ou biológico a umnível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento é denominado medida de controle.

Qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato de forma indireta com o alimento poderá ser considerada manipuladora de alimento.

Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?

Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.

Criar conta para responder Já tenho uma conta

Questão de Nutrição

Mais questões de Nutrição › Higiene e Vigilância Sanitária