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Questão pública

Questão de Nutrição

IBFC - SESSE - Nutricionista - 2025 • IBFC • 2025

ID 82259 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação IBFC SESSE Nutricionista 2025
A higienização adequada de alimentos frescos é essencial para reduzir a carga microbiana e garantir a segurança alimentar antes do consumo. Existem diferentes práticas que podem ser adotadas para esse processo. Assinale a alternativa correta quanto ao procedimento mais eficaz para a higienização de vegetais frescos.
A
Lavar em água corrente potável por pelo menos 15 minutos e secar com auxílio de ventilador
B
Aplicar um aquecimento de 10 minutos até atingir temperaturas acima de 90°C
C
Higienizar com solução de hipoclorito de sódio diluído, seguido de lavagem com água potável
D
Lavar com solução de água com sabão neutro e descartar os alimentos que apresentarem qualquer sinal de contaminação visual
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