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Questão de Biologia

IDECAN - UFPB PB - Técnico de Laboratório - 2016 • IDECAN • 2016

ID 93594 Biologia Botânica IDECAN UFPB PB Técnico de Laboratório 2016
A refrigeração constitui um dos sistemas usados para a conservação de aromas e sabores de diversos tipos de bebidas fermentadas e não fermentadas. De acordo com o exposto, assinale alternativa correta.
A
Suco reprocessado: produto desidratado que é diluído até a sua concentração natural.
B
Suco integral: produto apresentado na forma pulverizada e com unidade relativa máxima de 3%.
C
Suco tropical: produto parcialmente concentrado por desidratação de modo que a concentração de sólidos solúveis seja equivalente a 65º Brix.
D
Suco desidratado: constituído pela extração do suco da fruta com concentração e composição correspondente à fruta utilizada, podendo, inclusive, ser turvo, sendo proibida a adição de açúcar.
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