Questão pública
Questão de Engenharia de Pesca
CESPE/CEBRASPE - CODEVASF - Analista em Desenvolvimento Regional - Área: Engenharia de Pesca - 2021 • CEBRASPE • 2021
ID 196098
Engenharia de Pesca Tecnologia do Pescado
CEBRASPE
Companhia de Desenvolvimento dos Vales do São Francisco e do Parnaíba Analista em Desenvolvimento Regional - Área: Engenharia de Pesca 2021
Texto associado
Texto-base
O pescado é o alimento de origem animal mais consumido no mundo. Embora os métodos de obtenção tenham migrado em parte da pesca para aquicultura, o manejo pós-captura ou despesca é determinante na qualidade do pescado ofertado ao consumidor. A respeito do processamento e da conservação do pescado, julgue os seguintes itens.
O enlatamento do pescado tem como objetivo garantir a boa qualidade do produto e a sua validade por tempo indeterminado de armazenamento.
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