QuestLab Plataforma Inteligente de Questões
Entrar Criar conta
Questão pública

Questão de Nutrição

CESGRANRIO - Transpetro - Cozinheiro CZA - 2023 • CESGRANRIO • 2023

ID 5479 Nutrição Métodos de Conservação dos Alimentos CESGRANRIO Transpetro Cozinheiro CZA 2023
Para evitar surtos de origem alimentar durante a preparação do alimento, medidas devem ser adotadas para controlar a carga microbiana do alimento. Um exemplo de uma dessas medidas é
A
cozinhar o alimento em temperatura mínima de 80 ºC.
B
congelar o alimento preparado em temperatura inferior a -12 ºC.
C
resfriar o alimento cozido de 60 ºC a 10 ºC em, no máximo, duas horas.
D
consumir o alimento preparado e mantido a 4 ºC em até, no máximo, 48 horas.
E
aquecer óleos e gorduras a temperaturas máximas de 200 ºC.
Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?

Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.

Criar conta para responder Já tenho uma conta
Continue praticando
Ver todas →
2023
O congelamento é um processo que visa à conservação do alimento. Durante o descongelamento, os microrganismos pres…CESGRANRIO • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos
2025
Sobre a seleção, conservação e condições inadequadas ao consumo dos alimentos, assinale a alternativa correta.IBADE • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos
2025
Apesar de parecer algo simples, a desorganização do estoque, em qualquer área, pode gerar grandes prejuízos. Para…FUNDATEC • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos
2024
Ao receber um lote de pacotes de café para abastecer a copa, visando à conservação adequada do produto, a prática…OBJETIVA • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos
2024
Sobre métodos de conservação de alimentos é correto afirmar:MS CONCURSOS • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos
2024
Considerando-se os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e…IBADE • Nutrição • Métodos de Conservação dos Alimentos