Questão pública

Questão de Nutrição

FUNDATEC - Prefeitura de Pontão RS - Nutricionista - 2026 • FUNDATEC • 2026

Em relação ao controle do desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assinale a alternativa correta.

O cálculo do resto ingesta per capita é obtido pela divisão do alimento servido pelo número de comensais.

O percentual de resto ingesta é calculado dividindo-se o alimento servido pelo resto e multiplicando por 100.

A avaliação do desperdício deve considerar a relação entre produção e sobra, permitindo ajustes no planejamento.

O resto ingesta não é um indicador útil para avaliação da aceitação das preparações.

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