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Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - UFPB - Técnico em Alimentos e Laticínios - 2019 • AOCP • 2019

ID 151487 Nutrição Tecnologia de Alimentos AOCP Universidade Federal da Paraíba Técnico em Alimentos e Laticínios 2019
Uma série de fraudes pode ser cometidas no leite e, para evitar isso, laticínios de todo o país realizam testes já na recepção da matéria-prima, os chamados testes de plataforma. São análises realizadas durante a recepção do leite, EXCETO
A
teste da redutase.
B
acidez.
C
estabilidade ao alizarol.
D
contagem de bolores e leveduras.
E
crioscopia.
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