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Questões de Nutrição da AOCP

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Medicina 2.097 questões Língua Portuguesa 1.416 questões Tecnologia da Informação 949 questões Informática 783 questões Pedagogia 724 questões Enfermagem 653 questões Administração Geral 623 questões Matemática 618 questões Direito Administrativo 613 questões Direito Constitucional 522 questões Português 513 questões Direito Sanitário e Saúde 500 questões Biologia 494 questões Contabilidade Geral 481 questões Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área 450 questões Serviço Social 423 questões Farmácia 413 questões Psicologia 406 questões Odontologia 404 questões Raciocínio Lógico 380 questões Veterinária 370 questões Engenharia Civil 367 questões Segurança e Saúde no Trabalho (Teoria e Normas) 337 questões Legislação Estadual, Distrital e Municipal 331 questões Nutrição 308 questões Contabilidade Pública 285 questões Legislação dos Órgãos 257 questões Direito Penal 254 questões Legislação Federal 250 questões Comunicação Social 245 questões Química 236 questões Biblioteconomia 229 questões Fisioterapia 209 questões Engenharia Elétrica e Engenharia Eletrônica 204 questões Geografia 204 questões Educação Física 195 questões Direito Processual Penal 169 questões Física 169 questões Direito Ambiental 155 questões Economia e Finanças 148 questões Arquitetura 146 questões Artes 140 questões História 136 questões Arquivologia 135 questões Engenharia Ambiental e Sanitária 134 questões Administração Financeira e Orçamentária - AFO 124 questões Engenharia Mecânica 121 questões Língua Inglesa 119 questões Administração Pública 118 questões Fonoaudiologia 113 questões Medicina Legal 113 questões Línguas (Outras) 110 questões Engenharia Agronômica 109 questões Auditoria 107 questões Não definido 107 questões Atualidades e Conhecimentos Gerais 106 questões Redação Oficial 103 questões Direito Tributário 102 questões Filosofia 91 questões Administração de Recursos Materiais 89 questões Direito Civil 87 questões Terapia Ocupacional 80 questões Estatística 78 questões Direito do Trabalho 75 questões Legislação Municipal 74 questões Administração Financeira e Orçamentária 67 questões Direito Processual Civil - CPC 2015 67 questões Libras 65 questões Sociologia (Ciências Sociais) 62 questões Lei nº 8.069/1990 - Estatuto da Criança e do Adolescente / ECA 59 questões Matemática Financeira 57 questões Engenharia Florestal 54 questões Legislação de Trânsito e CTB 51 questões Geologia 50 questões Engenharia Elétrica 44 questões Engenharia Cartográfica e de Agrimensura 42 questões Ética 41 questões Engenharia 40 questões Secretariado 40 questões Segurança e Saúde no Trabalho 40 questões Agricultura e Agropecuária 38 questões Criminalística 37 questões Direito Processual do Trabalho 36 questões Estatuto da Pessoa com Deficiência 34 questões Direito Previdenciário 33 questões Meio Ambiente 33 questões Direitos Humanos 32 questões Redes de Computadores 32 questões Contabilidade de Custos 31 questões Criminologia 30 questões Engenharia Química 30 questões Legislação Estadual 30 questões Saúde Pública 30 questões Segurança da Informação 30 questões Economia 29 questões Direito Eleitoral 28 questões Gestão de Pessoas 27 questões Lei nº 13.146/2015 - Estatuto da Pessoa com Deficiência 27 questões Programação 27 questões Relações Públicas 27 questões Zootecnia 27 questões Engenharia de Pesca 25 questões Sistemas Operacionais 25 questões Design Gráfico 24 questões Legislação Específica 24 questões Teologia e Religiões 24 questões Banco de Dados 23 questões Engenharia de Software 23 questões Lei Complementar nº 101/2000 e alterações (Lei de Responsabilidade Fiscal - LRF) 23 questões Direito Processual Civil 21 questões Análise das Demonstrações Contábeis 20 questões Direito Urbanístico 19 questões Engenharia de Minas 18 questões Engenharia Mecatrônica 18 questões Inglês 18 questões Governança de TI 17 questões Museologia 17 questões Sem disciplina 17 questões Engenharia de Produção 16 questões Gastronomia 15 questões Legislação dos TRFs 15 questões Lei nº 11.340/2006 - Lei Maria da Penha 15 questões Música 15 questões Conhecimentos Bancários 14 questões Direito Penal Militar 14 questões Lei nº 10.741/2003 - Estatuto do Idoso 14 questões Direito Processual Penal Militar 13 questões Lei nº 7.210/1984 - Lei de Execução Penal - LEP 13 questões Segurança e Transporte 13 questões Jornalismo 12 questões Logística 12 questões Turismo e Hotelaria 12 questões Atendimento ao Público 11 questões Direito Empresarial (Comercial) 11 questões Arquitetura de Computadores 10 questões Arquitetura de Software 10 questões Conhecimentos de Serviços Gerais 10 questões Desenho Industrial 10 questões Gerência de Projetos 10 questões Língua Espanhola 10 questões Artes Cênicas 9 questões Direito Financeiro 9 questões Engenharia de Alimentos 9 questões Engenharia Portuária 9 questões Ética na Administração Pública 9 questões Direito do Consumidor 8 questões Direito do Consumidor (Lei 8.078/1990) 8 questões Engenharia de Telecomunicações 8 questões Finanças Públicas 8 questões Legislação do Ministério Público 8 questões Legislação e Decretos 8 questões Sociologia 8 questões Auditoria Governamental 7 questões Controle da Administração 7 questões Direito Sanitário 7 questões Engenharia Aquacultura/Aquicultura 7 questões Engenharia Clínica 7 questões Engenharia de Recursos Hídricos/Hidráulica 7 questões Estatuto da Pessoa com Deficiência PCD 7 questões Inteligência Policial 7 questões Modelagem de Processos de Negócio BPM 7 questões Regimento Interno 7 questões Antropologia 6 questões Estatuto da Pessoa Idosa 6 questões Conhecimentos Gerais e Atualidades 5 questões Direito Digital 5 questões Engenharia de Agrimensura 5 questões Estatuto da Criança e do Adolescente ECA 5 questões Legislação Área Judírica Tribunais 5 questões Sistemas de Informação 5 questões Direito Agrário 4 questões Direitos Difusos, Coletivos e Individuais Homogêneos 4 questões Engenharia de Transportes e Trânsito 4 questões Filosofia do Direito 4 questões Segurança Pública 4 questões Direito Econômico 3 questões Geofísica 3 questões Lei Orgânica do Distrito Federal - LODF 3 questões Primeiros Socorros 3 questões Técnicas de Vendas e Negociação 3 questões Comércio Internacional 2 questões Direito da Criança e do Adolescente ECA 2 questões Edificações 2 questões Gestão de Projetos 2 questões Legislação Tributária Municipal 2 questões Metodologia da Investigação Policial 2 questões Algoritmos e Estrutura de Dados 1 questões Análise de Balanços 1 questões Áudio e Vídeo 1 questões Ciência e Tecnologia 1 questões Conhecimentos Específicos 1 questões Controle Externo 1 questões Direito Empresarial e Comercial 1 questões Direito Internacional Público 1 questões Direitos Difusos e Coletivos 1 questões Engenharia de Materiais 1 questões Legislação de Trânsito 1 questões Legislação de Trânsito CTB 1 questões Legislação dos Tribunais Eleitorais TSE e TREs 1 questões Meteorologia 1 questões Probabilidade e Estatística 1 questões Psicologia Jurídica 1 questões Relações Humanas 1 questões
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ID 146826 Nutrição Fatores intrínsecos e extrínsecos AOCP 2026

Em alimentos com atividade de água reduzida e pH ácido, observa-se, de modo geral,

A aumento da multiplicação de bactérias patogênicas.
B maior estabilidade microbiológica do produto.
C estímulo ao crescimento de microrganismos esporulados.
D ausência de reações físico-químicas durante o armazenamento.
E aceleração uniforme da deterioração microbiana.
ID 146825 Nutrição Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) AOCP 2026

No âmbito do Programa Saúde na Escola (PSE), as ações de alimentação e nutrição desenvolvidas pelas equipes de saúde e educação têm como objetivo principal

A reorganizar o acompanhamento nutricional dos escolares, priorizando intervenções pontuais conforme demandas identificadas no ambiente educacional.
B promover hábitos alimentares saudáveis por meio de ações educativas integradas ao território escolar.
C estruturar estratégias de vigilância nutricional contínua no espaço escolar, com foco na detecção precoce de agravos individuais.
D orientar a elaboração das refeições escolares a partir de critérios técnicos, considerando diretrizes pedagógicas e operacionais da rede de ensino.
E ofertar suplementação alimentar aos estudantes com baixo rendimento escolar.
ID 146824 Nutrição Nutrição Clínica AOCP 2026

Uma paciente adulta relata fadiga, queda de cabelo, palidez e dificuldade de concentração. Na anamnese alimentar, observa-se dieta pobre em carnes, leguminosas e vegetais verde-escuros. Com base nesse quadro, qual micronutriente está provavelmente deficiente?

A Ferro.
B Vitamina B 12 .
C Folato.
D Magnésio.
E Zinco.
ID 146812 Nutrição Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) AOCP 2026

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) tem como base o monitoramento contínuo do estado nutricional e do consumo alimentar da população. Nesse contexto, o SISVAN tem como principal finalidade

A registrar apenas casos de desnutrição infantil notificados pelas Unidades Básicas de Saúde.
B coletar e analisar dados sobre o estado nutricional e o consumo alimentar, subsidiando ações de promoção da saúde e políticas públicas.
C substituir o Sistema de Informação da Atenção Básica (SIAB) como único instrumento de registro clínico nutricional.
D produzir informações voltadas à vigilância de agravos nutricionais relacionados ao excesso de peso, com foco no planejamento de ações de controle e prevenção da obesidade.
E monitorar o fornecimento de alimentos em escolas públicas e creches.
ID 146811 Nutrição Doenças crônicas não-transmissiveis AOCP 2026

Em uma ação de promoção da saúde no âmbito da Atenção Primária, o nutricionista propõe intervenções alinhadas às diretrizes atuais de alimentação e nutrição. É/São estratégia(s) efetiva(s) para prevenção de doenças crônicas relacionadas à alimentação:

A definição de orientações nutricionais baseadas em parâmetros gerais, com posterior adequação individual quando houver demanda espontânea.
B articulação entre educação alimentar, incentivo a ambientes alimentares favoráveis e ações intersetoriais.
C priorização de intervenções educativas centradas em metas nutricionais específicas, com avaliação predominantemente individual.
D concentração das ações de promoção da saúde em grupos populacionais já inseridos em programas de acompanhamento clínico.
E implementação de estratégias alimentares direcionadas, preferencialmente, a indivíduos com fatores de risco já identificados.
ID 146810 Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação AOCP 2026

Durante auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), constatou-se que o Procedimento Operacional Padronizado (POP) de higienização de hortifrutis não continha informações sobre a concentração da solução sanitizante nem sobre o tempo de contato. De acordo com as Boas Práticas de Fabricação (BPF), essa situação

A é tolerável se o manipulador for capacitado.
B indica não conformidade com as BPF e falha na padronização do processo.
C pode ser corrigida verbalmente pelo responsável técnico.
D é permitida se o serviço adotar manual de boas práticas atualizado.
E configura não conformidade apenas documental, sem risco sanitário.
ID 146661 Nutrição Avaliação Nutricional AOCP 2026

Durante uma consulta de acompanhamento nutricional, um paciente adulto apresenta medidas pressóricas elevadas em duas avaliações diferentes, realizadas em dias distintos, utilizando técnica adequada. O nutricionista deseja classificar o estágio da hipertensão para orientar a conduta. Segundo a Diretriz Brasileira de Hipertensão, um indivíduo é classificado como portador de hipertensão moderada (Estágio II) quando seus níveis de pressão arterial sistólica (PAS) e diastólica (PAD) se encontram dentro dos seguintes intervalos:

A PAS 120–129 mmHg e PAD < 80 mmHg.
B PAS 130–139 mmHg e PAD 85–89 mmHg.
C PAS 140–159 mmHg e PAD 90–99 mmHg.
D PAS 160–179 mmHg e PAD 100–109 mmHg.
E PAS ≥ 180 mmHg e PAD ≥ 110 mmHg.
ID 146355 Nutrição Óleos e Gorduras AOCP 2026

Os óleos vegetais apresentam características físico-químicas e aplicações específicas na técnica dietética, influenciando o preparo e a conservação dos alimentos. Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa correta.

A Os óleos são sólidos à temperatura ambiente e passam ao estado líquido acima de 42 °C.
B A embalagem plástica do óleo vegetal favorece a oxidação pela exposição direta à luz.
C O óleo vegetal deve ser armazenado sob refrigeração para evitar oxidação, não sendo adequado mantê-lo em temperatura ambiente.
D O óleo vegetal não pode ser utilizado para fritar alimentos, pois não conduz calor.
E O óleo vegetal pode ser mantido em temperatura ambiente quando armazenado em recipiente fechado e protegido da luz.
ID 146354 Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço AOCP 2026

O uso correto de luvas em serviços de alimentação coletiva é uma medida importante para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos, devendo estar associado às boas práticas de higiene dos manipuladores. Em relação às luvas de malha de aço, assinale a alternativa correta.

A As luvas de malha de aço podem ser utilizadas na manipulação de hortifrutis prontos para consumo, desde que sejam lavadas após o uso.
B As luvas de malha de aço devem ser utilizadas como barreira sanitária para substituir a higienização das mãos durante o preparo de alimentos.
C Quando necessárias, as luvas de malha de aço devem ser exclusivas para cada tarefa, higienizadas adequadamente e desinfetadas por fervura por 15 minutos após o uso.
D As luvas de malha de aço são indicadas para todos os tipos de manipulação alimentar, pois apresentam fácil higienização e versatilidade de uso.
E Após o uso, as luvas de malha de aço devem ser armazenadas imediatamente em qualquer local seco, sem necessidade de procedimentos adicionais de limpeza.
ID 146353 Nutrição Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN AOCP 2026

A Lei nº 11.346/2006 estabelece princípios, diretrizes e objetivos do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Considerando as disposições referentes à organização desse sistema e às responsabilidades institucionais, assinale a alternativa correta.

A A Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional é responsável por elaborar diretamente a Política e o Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e coordenar sua execução.
B O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) possui atribuições de articulação, acompanhamento e monitoramento da implementação das ações relacionadas à Política e ao Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
C A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional tem como função principal convocar a Conferência Nacional, definir sua organização e funcionamento além de colaborar com a educação continuada.
D As instituições privadas, públicas e filantrópicas que desejam integrar o SISAN participam sem a necessidade de observar princípios, diretrizes ou critérios definidos pelos órgãos do Sistema Nacional.
E A participação no SISAN ocorre de forma independente entre os integrantes, sem articulação entre os órgãos federados (União, Estados, Distrito Federal e Municípios) e entidades que compõem o Sistema.