Questão pública
Questão de Engenharia de Alimentos
FCC - SMS São José do Rio Preto - Analista em vigilância Sanitária - Área: Engenheiro de Alimentos - 2019 • FCC • 2019
ID 172043
Engenharia de Alimentos
FCC
Secretaria Municipal de Saúde de São José do Rio Preto Analista em vigilância Sanitária - Área: Engenheiro de Alimentos 2019
A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como:
I. pasteurização/esterilização;
II. refrigeração;
III. secagem;
IV. fermentação;
V. liofilização;
VI. congelamento;
VII. utilização de alta-pressão;
VIII. salga e defumação, entre outras.
As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:
I. pasteurização/esterilização;
II. refrigeração;
III. secagem;
IV. fermentação;
V. liofilização;
VI. congelamento;
VII. utilização de alta-pressão;
VIII. salga e defumação, entre outras.
As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:
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