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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE/CEBRASPE - Prefeitura de São Cristóvão - Nutricionista - 2023 • CEBRASPE • 2023

ID 192269 Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço CEBRASPE Prefeitura de São Cristóvão Nutricionista 2023
O Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação tem a finalidade de proporcionar o conhecimento técnico para a realização de processos operacionais, servindo de base para consultas dos profissionais que integram a unidade de alimentação e nutrição (UAN). Nesse sentido, o referido manual
A
apresenta procedimentos de limpeza, contemplando as etapas de higiene e desinfecção.
B
estabelece a logística reversa dos alimentos.
C
garante a adoção de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) pela UAN.
D
estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
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