Questão de Nutrição

de acordo com a Food and Agriculture Organization (FAO), a quinoa é um dos melhores alimentos de origem vegetal, que pode ser capaz de combater algumas carências nutricionais, principalmente em países mais pobres.

o conteúdo de proteínas chega a atingir 45% de sua composição total, apresentando melhor teor de aminoácidos quando comparado ao trigo e à aveia.

possui ótimo equilíbrio entre os aminoácidos essenciais.

é uma importante fonte de minerais, vitaminas, fibras e ácidos graxos essenciais.

a sua principal utilização é como um substituto da farinha de trigo na produção de pão para os consumidores celíacos, podendo também ser encontrada na forma de flocos, grãos, farinhas e barras energéticas.