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Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - SEAP PR - Nutricionista - 2024 • AOCP • 2024

ID 160548 Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana AOCP Secretaria de Estado da Administração e da Previdência do Paraná Nutricionista 2024
Pela riqueza de fauna e flora brasileira, é possível encontrar diferentes tipos de frutos, hortaliças e seus derivados, conforme a cultura local. Para manutenção da saúde e prevenção de doenças, é importante que a população receba orientações básicas sobre a classificação dos alimentos, riscos e benefícios para a saúde, assim como o impacto ambiental que eles exercem. Considerando essas informações, assinale a alternativa correta.
A
Alimentos de origem animal são boas fontes de proteínas e da maioria das vitaminas e minerais de que necessitamos, mas não contêm fibra, podendo apresentar excessivo teor de gorduras saturadas, o que pode favorecer o risco de doenças crônicas.
B
O consumo de arroz, feijão, milho, mandioca, batata e vários tipos de legumes, verduras e frutas, tem como consequência natural o estímulo da agricultura local, favorecendo, assim, formas solidárias de viver e produzir, e contribuindo para promover a biodiversidade. Em contrapartida, são as classes de alimentos que mais contribuem para o aumento do impacto ambiental de produção e distribuição dos alimentos.
C
O uso intenso de água e o emprego de sementes geneticamente modificadas (transgênicas), restritos às monoculturas de soja e de milho, são motivos de preocupações ambientais.
D
Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados – como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães – alteram de modo favorável a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam.
E
Alimentos ultraprocessados, com frequência, são ricos em gorduras ou açúcares. Em compensação, a maioria apresenta alto teor de fibras e vitaminas.
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