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Em tecnologia de alimentos, o procedimento realizado com o objetivo de evitar o retorno de uma contaminação biológica, química ou física, é denominada

A assepsia.
B antissepsia.
C desinfecção.
D sanificação.
E purificação.

Relacione os exemplos de contaminação de alimentos listadosa seguir, com seus respectivos tipos de contaminação. 1. Física 2. Química 3. Biológica

( ) pelos de animais

( ) fertilizantes

( ) bactérias

( ) produtos de limpeza Assinale a opção que indica a relação correta na ordem apresentada.

A 1 – 2 – 3 – 1.
B 1 – 2 – 3 – 2.
C 2 – 1 – 3 – 1.
D 3 – 1 – 2 – 2.
E 3 – 2 – 2 – 1.

Em relação à vigilância sanitária no controle da água para consumo humano, avalie se as afirmativas a seguir são verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) As ações de vigilância são atribuições do responsável pela operação do sistema, enquanto as ações de controle da qualidade da água são de competência do setor de saúde.

( ) A avaliação dos riscos que os sistemas de abastecimento de água representam para a saúde humana é uma das atribuições da vigilância sanitária.

( ) A epidemiologia é um ramo da vigilância sanitária, sendo esta última uma ciência ou prática de saúde bem mais ampla que a primeira. As afirmativas são, respectivamente,

A F – F – V.
B V – F – V.
C F – V – F.
D V – F – F.
E F – V – V.

A vigilância da saúde está intimamente relacionada ao conceito de território e requer uma combinação de diferentes tecnologias que podem, por um lado, ser duras, como os equipamentos biomédicos; e por outro, flexíveis, como as tecnologias sociais, selecionadas para atender requisitos como adequação, eficácia e oportunidade, de modo a reestruturar as práticas de saúde e a organizar a rede de serviços. Assim sendo, a implementação do modelo da vigilância da saúde é um processo complexo que apresenta o seguinte enfoque:

A clínico como conceito de integralidade
B cuidado como conceito de assistência
C populacional como conceito de prevenção
D risco como conceito de proteção
E território como conceito de promoção

A epidemiologia, ciência que estuda a distribuição das doenças ou condições relacionadas à saúde em populações especificadas e dos seus determinantes, pode ter os seus estudos classificados de acordo com o seu delineamento. O seguinte desenho exprime um estudo ecológico:

A investigação da etiologia de doenças ou de condições relacionadas à saúde, em um determinado grupo populacional (expostos e não expostos) a uma determinada condição.
B verificação da possibilidade de a exposição e a condição de saúde do participante serem determinadas simultaneamente.
C exame de como a incidência (casos novos) ou a prevalência (casos existentes) de uma doença, ou condição relacionada à saúde, varia de acordo com determinadas características, como sexo, idade, escolaridade e renda, entre outras.
D acompanhamento de dois grupos populacionais, identificados como expostos e não expostos, a um determinado fator de interesse, sendo, posteriormente, esses dois grupos avaliados com base na incidência da doença/condição relacionada à saúde.
E comparação para verificar a possível existência de associação entre a ocorrência da doença/condição relacionada à saúde e a exposição de interesse entre agregados de indivíduos (populações de países, regiões ou municípios, por exemplo).

Considerando as disposições do Estatuto do Idoso, assinale a opção que apresenta a conduta adequada de um agente comunitário de saúde (ACS) frente a uma situação que envolve a atenção à saúde do idoso.

A Em se tratando de idoso com sequela de fratura de quadril, o ACS deverá encaminhá-lo para reabilitação orientada por equipe de enfermagem.
B Em se tratando de idoso enfermo com necessidade de perícia médica para recebimento de benefício previdenciário, o ACS deverá acompanhá-lo até um posto do Instituto Nacional do Seguro Social (INSS), para perícia médica.
C Em se tratando de idoso negligenciado de cuidados mínimos pela família, o ACS deverá fazer notificação compulsória à autoridade sanitária, bem como comunicar o fato a autoridade policial, ao Ministério Público ou ao conselho municipal, estadual ou nacional do idoso.
D Em se tratando de idoso que necessita ser internado, o ACS deverá informar à família do idoso que não será permitida a presença de acompanhante em tempo integral no hospital, em nenhuma hipótese.
E Em se tratando de idoso com idade acima dos 80 anos, diagnosticado com câncer e no domínio de suas faculdades mentais, o ACS deverá obter autorização do familiar responsável e obrigatoriamente encaminhar o idoso para tratamento quimioterápico.

A respeito de epidemiologia, julgue o item a seguir.
As diferenças de perfil sociodemográfico e de características biológicas entre participantes selecionados para pesquisas clínicas podem ser desprezadas na avaliação para detectar uma possível associação entre exposição e desfecho.

A Certo
B Errado

No que se refere à vigilância em saúde, julgue o item seguinte.
A notificação compulsória de uma doença só é permitida para profissionais da área de saúde: médicos, enfermeiros, odontólogos, médicos veterinários, biólogos, biomédicos, farmacêuticos e outros no exercício da profissão.

A Certo
B Errado