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ID 83289 Veterinária IBFC 2024

A Febre Amarela é uma doença infecciosa febril aguda, imunoprevenível, de evolução abrupta e gravidade variável, com elevada letalidade nas suas formas graves, causada por um arbovírus que é transmitido por mosquitos e pernilongos. Assinale a alternativa correta que contém o agente etiológico dessa enfermidade:

A Paramyxovirus

B Flavivirus

C Adenovirus

D Haemogogus

E Sabethes

ID 83288 Veterinária IBFC 2024

Em 2021 o Ministério da Saúde (MS) emitiu a Nota Técnica Nº 5/2021-CGZV/DEIDT/SVS/MS, que trata da proposta de incorporação das coleiras impregnadas com inseticida (deltametrina a 4%) para o controle da leishmaniose visceral (LV) em municípios prioritários. O município de Fortaleza, Ceará, foi elencado entre esses municípios prioritários, como constou em listagem específica publicada pelo MS. Sobre essa nota técnica, assinale a alternativa incorreta .

A Um dos critérios de elegibilidade para ser considerado município prioritário é classificação em alta, intensa e muito intensa transmissão da doença

B A classificação de transmissão baseia-se no índice composto utilizado pelo Programa de Vigilância e Controle da Leishmaniose Visceral (PVC-LV), que contempla a média de casos e incidência da leishmaniose visceral humana (LVH) nos últimos três anos

C Os municípios que aderirem à estratégia de encoleiramento deverão manter a estratégia por, no mínimo seis meses de trabalho nas áreas eleitas

D Não é recomendado que a coleira impregnada com inseticida seja utilizada em cães diagnosticados com LV

E Recomenda-se que as Áreas de Trabalho Local (ATLs) que irão utilizar a coleira como ferramenta de controle não realizem as atividades de controle químico

ID 83287 Veterinária IBFC 2024

Sobre as técnicas de diagnóstico da Leishmaniose Visceral Canina, preconizadas pelo Ministério da Saúde no Guia de Vigilância em Saúde, analise as afirmativas abaixo:

I. São recomendadas duas técnicas diagnósticas sorológicas sequenciais para avaliação da prevalência e identificação dos cães infectados em inquéritos caninos amostrais ou censitários: a reação de imunofluorescência indireta (Rifi) e o ensaio imunoenzimático (ELISA).

II. Para exame confirmatório com ELISA, é indicada a utilização de amostra de soro sanguíneo, não sendo recomendado o uso de papel-filtro.

III. É importante ressaltar que, em situações nas quais o proprietário do animal exija uma contraprova, esta deverá ser uma prova sorológica, realizada por um laboratório da rede de referência. Estão corretas as afirmativas:

A I e II apenas

B I e III apenas

C III apenas

D I apenas

E II e III apenas

ID 83286 Veterinária IBFC 2024

Os vírus podem ser causadores de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA). Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

A A Hepatite E é causada por um vírus da família Picornaviridae , genoma RNA fita simples linear, envelopado e transmissão fecal-oral, havendo vacina disponível

B O Rotavírus pertence à família Reoviridae , genoma DNA fita dupla segmentado, não envelopado e causa diarreia grave em crianças menores de cinco anos no mundo todo

C O Norovírus pertence à família Caliciviridae , não envelopado, genoma RNA de fita simples linear, e para o diagnóstico podem ser examinadas amostras de fezes, colhidas nos primeiros 5 dias do início dos sintomas. A técnica quantitativa de RT-PCR é considerada padrão-ouro para a detecção do agente

D A Hepatite A é causada por vírus da família Herpesviridae , com período de incubação de 15 a 60 dias, com transmissão, principalmente, pelo consumo de carne suína mal cozida

E O Adenovírus tem genoma RNA e relaciona-se à falta de higiene pessoal, água e alimentos contaminados. Causa principalmente sintomas respiratórios e sinais entéricos (febre, diarreia, vômitos e gastroenterite) em crianças e o período de incubação é maior que 72 horas

ID 83285 Veterinária IBFC 2024

Considerando o Manual de Vigilância epidemiológica das doenças de transmissão hídrica e alimentar: manual de treinamento / Ministério da Saúde

( 2021 ), assinale a alternativa incorreta .

A A cólera é uma doença infecciosa intestinal aguda, causada pelo Vibrio cholerae O1 ou O139 toxigênico, com manifestações clínicas variadas e compõe as doenças diarreicas agudas, sendo o diagnóstico laboratorial realizado pelo cultivo de amostras de fezes ou vômito

B O botulismo é uma doença não contagiosa, resultante da ação de uma potente neurotoxina produzida pelo Clostridium botulinum . O diagnóstico laboratorial da doença é baseado na análise de amostras biológicas e bromatológicas, sendo o bioensaio em camundongos o padrão-ouro

C Fazem parte da Lista de doenças de notificação compulsória do Ministério da Saúde algumas doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), como a febre tifoide, cólera, doença de chagas na sua forma aguda, botulismo e a doença de Haff (evento de saúde pública)

D Diante de um surto de DTHA que atenda a alguns critérios – como o potencial de disseminação, a magnitude, a gravidade, a severidade, a transcendência e a vulnerabilidade associados ao evento –, o nível local deverá comunicá-lo (em até 48 horas) à Secretaria Estadual de Saúde (SES), que o comunica ao grupo técnico da VE-DTHA do Ministério da Saúde

E O risco relativo é o primeiro critério a ser considerado para analisar a associação entre o alimento/refeição e o adoecimento. Sendo o risco relativo maior do que um, sugere-se uma associação positiva e recomenda-se fortemente a realização da análise laboratorial dessas amostras

ID 83284 Veterinária IBFC 2024

A área do pescado possui grande importância na cidade de Fortaleza e muitas outras do país. Considerando as diretrizes sobre essa área determinadas no Decreto Federal 9.013 de 29 de março 2017 e suas atualizações do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que dispõe sobre Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), analise as afirmativas a seguir.

I. São considerados fraudados os pescados que as matérias-primas e os produtos que tenham sido elaborados, fracionados ou reembalados, expostos ou não ao consumo, com a aparência e as características gerais de outro produto registrado junto ao Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e que se denominem como este, sem que o seja.

II. Na avaliação dos atributos de frescor do pescado, respeitadas as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para peixes: olhos claros, vivos, brilhantes, luzentes, côncavos, transparentes, ocupando toda a cavidade orbitária.

III. Nos casos em que o pescado tiver infestação por endoparasitas transmissíveis ao homem, os produtos poderão ser destinados ao consumo cru somente após serem submetidos ao congelamento à temperatura de -20ºC (vinte graus Celsius negativos) por vinte e quatro horas ou a -35ºC (trinta e cinco graus Celsius negativos) durante quinze horas. Estão corretas as afirmativas:

A I e II apenas

B I e III apenas

C II e III apenas

D I apenas

E III apenas

ID 83283 Veterinária IBFC 2024

Os padrões microbiológicos de alimentos podem interferir diretamente na ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos. Assim, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou a Resolução RDC nº 724 e a Instrução Normativa nº 161, ambas de 01 de julho de 2022, que determinam os Padrões Microbiológicos de Alimentos no país. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

A O único parâmetro microbiológico estabelecido para mel é ausência de Clostridium botulinum

B Excetuam-se da necessidade de pesquisa regular de Listeria monocytogenes os alimentos com pH menor ou igual a 5,0 e atividade de água menor ou igual a 0,94

C A pesquisa de Histamina (mg/Kg) deve ser realizada somente para peixes com elevado teor de histidina (algumas famílias específicas), sendo que nenhuma unidade amostral pode apresentar resultado superior a 250 mg/kg (duzentos e cinquenta miligramas por quilograma)

D Carnes bovinas, suínas e de outras espécies cruas, maturadas ou não, temperadas ou não, refrigeradas ou congeladas, embaladas a vácuo ou não, miúdos, toucinho e pele devem passar por pesquisa de Clostridium perfringens , sendo o critério aceitável a ausência em 25g

E As enterotoxinas estafilocócicas deverão ser pesquisadas somente em alguns produtos da categoria Leite e Derivados, sendo seu o limite de detecção menor ou igual a 1 (um) nanograma por grama (ng/g)

ID 83282 Veterinária IBFC 2024

Uma das principais normas utilizadas na área de Vigilância Sanitária de Alimentos é a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta .

A Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas

B O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas

C Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica

D O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 7ºC (sete graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção

E Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens: Higienização de instalações, equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Higienização do reservatório; Higiene e saúde dos manipuladores

ID 81653 Veterinária IBFC 2024

A Portaria n° 1.428 de 26 de novembro de 1993 do Ministério da Saúde aprovou o Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ's) para Serviços e Produtos na Área de Alimentos. Sobre a referida portaria, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Define-se como Inspeção Programada aquela exigida por um determinado evento que teve como consequência um agravo ao consumidor e/ou trabalhador, com vistas a determinar e intervir na causa dos efeitos prejudiciais à saúde humana.

( ) O laudo de inspeção deve ser mantido em duplicata, sendo que o documento original ficará em poder do Serviço de Vigilância Sanitária que realizou a inspeção, como acervo histórico do estabelecimento, e a cópia será encaminhada ao responsável pelo estabelecimento inspecionado.

( ) Sempre que achados clínicos ou o resultado de pesquisa ou estudos específicos e investigação epidemiológica demonstrarem a ocorrência de danos à saúde, devido a produtos, procedimentos, equipamentos, utensílios, devese intervir no sentido de proibir o uso/comercialização imediata do produto, modificar os procedimentos e substituir equipamentos e utensílios, se for o caso; tendo a saúde do consumidor como fundamento e a saúde do manipulador de alimentos como fator limitante.

( ) Controle de Qualidade compreende as informações sobre a tecnologia usada para obtenção do padrão de identidade e qualidade adotado. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A F - F - V - F

B F - V - V - F

C V - V - F - V

D V - V - F - F

E V - F - F - F

ID 76142 Veterinária Clínica Médica para Pequenos Animais IBADE 2024

Considere a seguinte situação abaixo: Um médico veterinário recebe em sua clínica um animal com sinais clínicos de uma doença rara. Após o atendimento, o veterinário registra detalhadamente os sinais clínicos, o tratamento aplicado e a resposta do animal ao tratamento. Esses registros são posteriormente utilizados em um estudo de caso publicado em uma revista científica. Considerando a situação descrita, assinale a alternativa CORRETA.

A a publicação do estudo de caso dispensa a necessidade de manter registros precisos no consultório;

B os registros detalhados têm valor exclusivamente acadêmico, sem impacto na prática clínica futura;

C a manutenção de registros precisos é opcional, dependendo da política interna da clínica veterinária;

D a manutenção de registros precisos dos animais atendidos é crucial para a prática clínica e a pesquisa científica;

E registros detalhados são importantes para doenças raras mais do que para casos comuns.