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28 questões encontradas

ID 203194 Nutrição Nutrientes CEBRASPE 2017

Texto associado

Acerca dessas informações, julgue os itens subsequentes.

As antocianinas, encontradas em maiores quantidades nos
estágios mais avançados de amadurecimento em maçãs e uvas,
apresentam ação antioxidante.

C Certo

E Errado

ID 203177 Nutrição Fisiopatologia CEBRASPE 2017

Texto associado

No que concerne à caquexia em pacientes com câncer, julgue os
itens que se seguem.

A classificação da área muscular do braço em valores menores
do que o percentil 15 (P15) para homens e mulheres indica a
presença de sarcopenia em pacientes com caquexia.

C Certo

E Errado

ID 203142 Nutrição Fisiopatologia CEBRASPE 2017

Texto associado

Algoritmo para decisão de terapia nutricional especializada
Considerando o algoritmo precedente, julgue os itens que se
seguem.

São exemplos da situação D a síndrome do intestino curto,
pancreatite aguda grave, doença inflamatória intestinal grave
e isquemia do intestino delgado. Nessas situações, a nutrição
parenteral promove repouso digestivo ao mesmo tempo em que
fornece aporte de nutrientes.

C Certo

E Errado

ID 203126 Nutrição Nutrição Hospitalar CEBRASPE 2017

Texto associado

A seguinte formulação de nutrição parenteral total foi
recomendada para ser administrada, em sistema 3 em 1, a adulto
com cinquenta quilos, metabolicamente estável:

aminoácidos a 10%: 600 mL;

glicose a 50%: 460 mL;

lipídios a 20%: 250 mL.

Com relação a essa situação hipotética, julgue os próximos itens.

A formulação encontra-se com teor proteico
acima do recomendado, o que refletiu em uma razão
kcal não proteica/gN inadequada, inferior a oitenta.

C Certo

E Errado

ID 203086 Nutrição Avaliação Nutricional CEBRASPE 2017

Texto associado

Acerca da obesidade e da desnutrição, julgue os itens subsequentes.

Se dois indivíduos — um atleta e um sedentário —
apresentarem mesmo peso, mesma altura e IMC de 27 Kg/m2,
será correto afirmar que ambos devem obrigatoriamente
ser classificados como pessoas com sobrepeso,
independentemente de outros dados avaliados.

C Certo

E Errado

ID 203005 Nutrição Avaliação Nutricional CEBRASPE 2017

Texto associado

Acerca da composição corporal e dos métodos
para sua avaliação,
julgue os itens subsequentes.

A calorimetria indireta é um método indicado para realizar a
avaliação da composição corporal em crianças.

C Certo

E Errado

ID 202998 Nutrição Nutrição Hospitalar CEBRASPE 2017

Texto associado

Julgue os itens subsequentes, acerca da dietoterapia para pacientes
portadores de doença renal crônica que iniciem um tratamento com
terapia hemodialítica.

A hipercalemia é comum nesses pacientes, assim eles ficam
impedidos de ingerir alimentos ricos em cálcio, como leite e
derivados.

C Certo

E Errado

ID 202939 Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos CEBRASPE 2017

Texto associado

Em uma unidade de alimentação e nutrição de um
estabelecimento assistencial de saúde, 100 funcionários e
20 pacientes, que estavam em dieta livre, apresentaram,
em determinado dia da semana, quadros de vômitos, náuseas,
dores abdominais, diarreias e dores musculares, aproximadamente
três horas após a ingestão do almoço. No cardápio do dia,
constavam fricassê de frango, arroz, feijão e legumes. Após o fato,
acionaram-se auditores da vigilância sanitária e da vigilância
epidemiológica que, na inspeção do estabelecimento, constataram
diversas inconformidades, a exemplo da existência de
manipuladores de alimentos sem atestado de saúde ocupacional;
a ausência de pia exclusiva para a higienização das mãos; e o uso
de utensílios de madeira para o preparo de alimentos. Ademais,
verificou-se, ainda, que o fricassê tinha sido preparado no dia
anterior ao fato e, na ocasião, tinha sido acondicionado, ainda
morno, em grandes quantidades, na câmara fria. Por fim,
constatou-se que, antes de ser servido, o aquecimento do fricassê
não havia atingido 60 °C. Após as análises da taxa de ataque, dos
sintomas e do período de incubação realizadas pela inspeção da
vigilância epidemiológica, e após o resultado laboratorial da análise
dos alimentos coletados no estabelecimento pela equipe da
vigilância sanitária, concluiu-se que o agente etiológico causador
do problema alimentar foi o Staphylococcus aureus.

Considerando essa situação hipotética, julgue os itens que
se seguem.

Nessa situação, o fricassê deveria ter sido aquecido,
no mínimo, a 74 °C antes de ser servido.

C Certo

E Errado