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ID 60343 Engenharia de Qualidade Sistemas de Gestão da Qualidade (SGQ) e Modelos FUNDATEC 2026

A análise sensorial compreende um conjunto de técnicas utilizadas para medir atributos sensoriais a partir de respostas humanas. Considerando que diferentes testes sensoriais podem ser aplicados, é correto afirmar que:

A Os testes discriminativos, também chamados de analíticos, avaliam efeitos combinados de interações na amostra por meio de discriminação simples.

B Os testes descritivos avaliam os atributos de um produto, sendo estes identificados e quantificados por julgadores treinados para esse propósito.

C Os testes afetivos são aplicados a julgadores treinados para avaliar um determinado produto, frequentemente aplicados para pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e controle de qualidade.

D São exemplos de testes descritivos os testes triangular, duo-tio, comparação múltipla, comparação pareada e ordenação.

E São exemplos de testes discriminativos os testes de análise quantitativa, perfil de textura, perfil de sabor, preferência e aceitação.

ID 60342 Biologia Bioquímica e Metabolismo FUNDATEC 2026

Analise o trecho a seguir sobre microrganismos de interesse na indústria de alimentos: Os microrganismos responsáveis pela fermentação ___ são leveduras, como as do gênero Saccharomyces, utilizadas na fabricação de bebidas alcoólicas e pães. Com a finalidade de elaborar vinagre, a fermentação ocorre por influência de bactérias Acetobacter e Gluconobacter. A fermentação se realiza por ação de Streptococcus, Leuconostoc e Lactobacillus, aplicada à produção de leites ácidos, azeitona e chucrute. A fermentação _ é realizada por microrganismos do gênero Propionibacterium, Micrococcus lactilicus e Clostridium propionicum, aplicada na produção de alguns tipos de queijo. A fermentação _____ ocorre por meio de Aspergillus niger. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A acética – láctica – alcoólica – cítrica – propiônica

B láctica – alcoólica – cítrica – acética – propiônica

C propiônica – cítrica – láctica – alcoólica – acética

D cítrica – láctica – propiônica – alcoólica – acética

E alcoólica – acética – láctica – propiônica – cítrica

ID 60341 Engenharia de Qualidade Fundamentos e Princípios da Qualidade FUNDATEC 2026

Os microrganismos indicadores são comumente utilizados para avaliar a segurança e a higiene no preparo dos alimentos. São características dos microrganismos indicadores:

A Ser detectável de forma fácil e rápida; estar sempre presente quando o patógeno associado estiver presente; possuir taxa de mortalidade ligeiramente superior à do patógeno associado.

B Possuir taxa de crescimento inferior à do patógeno associado; estar ausente quando o patógeno associado estiver presente; estar presente em números elevados quando o patógeno associado estiver presente.

C Ser detectável de forma fácil e rápida; estar ausente quando o patógeno associado estiver presente; possuir taxa de mortalidade ligeiramente inferior à do patógeno associado.

D Possuir taxa de mortalidade equivalente à do patógeno associado; estar ausente quando o patógeno associado estiver presente; possuir características e taxas de crescimento diferentes das do patógeno.

E Estar ausente quando o patógeno associado estiver presente; possuir taxa de mortalidade ligeiramente superior à do patógeno associado; possuir taxa de crescimento inferior à do patógeno associado.

ID 60340 Física Termodinâmica e Calor FUNDATEC 2026

Condução é o transporte de energia em um meio devido a um gradiente de temperatura, e o mecanismo físico é a atividade atômica ou molecular aleatória. Sobre a transferência de calor por condução, é INCORRETO afirmar que a

A transferência por condução é governada pela Lei de Fourier e que o uso dessa lei para determinar o fluxo térmico depende da distribuição de temperaturas no meio.

B Lei de Fourier não pode ser aplicada à condução transiente e multidimensional em geometrias complexas.

C Lei de Fourier se aplica a toda matéria, independentemente do seu estado físico (sólido, líquido ou gasoso).

D condutividade térmica do material é uma propriedade de transporte, pois fornece a indicação da taxa na qual a energia é transferida pelo processo de difusão.

E condutividade térmica é obtida a partir da Lei de Fourier, em que, para um dado gradiente de temperatura, o fluxo térmico por condução aumenta com o aumento da condutividade térmica.

ID 60318 Engenharia de Software Qualidade e Teste de Software FUNDATEC 2026

O teste unitário atua na base do controle de qualidade de software, focando na verificação de componentes individuais, como métodos e classes de objetos. A respeito das técnicas e dos desafios associados ao projeto de testes unitários para sistemas orientados a objetos, assinale a alternativa INCORRETA.

A A validação de funções ou métodos isolados, que representam os componentes mais simples de um programa, é comumente realizada mediante a chamada dessas rotinas com o fornecimento de diferentes parâmetros de entrada.

B Para garantir a cobertura adequada ao testar uma classe de objetos, o testador deve projetar cenários que contemplem todas as operações associadas, a verificação dos valores de seus atributos e a simulação de todos os eventos que causem mudanças de estado.

C A presença de herança (generalização) na arquitetura simplifica o processo de testes, uma vez que uma operação exaustivamente testada e validada na classe em que foi definida dispensa a necessidade de novos testes nas subclasses que a herdam.

D Embora a recomendação ideal em testes unitários seja a validação de métodos de forma isolada, há casos em que a dependência de contexto exige a execução de sequências de testes, em que o teste de uma operação depende da execução prévia de outra.

E A simulação de estados é uma etapa crítica na testagem de objetos complexos; logo, o projeto de testes deve ser capaz de submeter a instância do objeto a todas as transições de estado possíveis previstas em seu modelo.

ID 60317 Engenharia de Software Qualidade e Teste de Software FUNDATEC 2026

O teste de aceitação é uma fase inerente ao desenvolvimento de sistemas customizados, ocorrendo após os testes de release . Consiste em um processo formal de avaliação conduzido pelo cliente para determinar se o software atende às necessidades do negócio e se o pagamento pelo produto deve ser efetuado. Com base nas etapas que compõem o processo de teste de aceitação, assinale a alternativa INCORRETA.

A A definição dos critérios de aceitação deve, idealmente, ocorrer nos estágios iniciais, antes mesmo da assinatura do contrato; contudo, na prática, essa antecipação é dificultada pela ausência de requisitos detalhados e pela volatilidade do escopo durante o desenvolvimento.

B A etapa de derivação de testes visa projetar cenários que garantam a cobertura dos requisitos do sistema, englobando obrigatoriamente tanto as características funcionais quanto as restrições não funcionais, a exemplo das exigências de desempenho.

C A execução dos testes deve ocorrer, preferencialmente, no ambiente real de operação; no entanto, devido à dificuldade de automação das interações do usuário e aos riscos de interrupção operacional, um ambiente simulado de testes pode precisar ser configurado.

D A etapa de negociação de resultados parte da premissa de que é muito improvável que todos os testes passem sem exibir falhas; contudo, para garantir uma avaliação focada no negócio e evitar que o cliente seja demovido por excesso de termos técnicos, recomenda-se que os desenvolvedores não participem diretamente dessa deliberação.

E A decisão final de aceitar ou rejeitar o sistema exige a concordância sobre o que é bom o suficiente para uso; caso seja reprovado, o software retorna para um maior desenvolvimento, visando corrigir os problemas e, posteriormente, a fase de testes de aceitação é repetida.

ID 60316 Engenharia de Software Gerência de Configuração de Software FUNDATEC 2026

Durante o processo de versionamento de um software utilizando o Git, umdesenvolvedor executou um commit em seu repositório local. Imediatamente após a ação, ele percebeu que havia executado o comando muito cedo: esqueceu de adicionar um arquivo importante à área de preparação ( stage ) e escreveu a mensagem descritiva de forma equivocada. Como o commit ainda não foi enviado para o repositório remoto, o desenvolvedor deseja refazê-lo, incorporando o arquivo esquecido e corrigindo a mensagem, de modo a sobrescrever o registro anterior sem criar um commit adicional no histórico. Após adicionar o arquivo pendente ao stage , qual é o comando a se executar para atingir esse objetivo diretamente, sem a necessidade de comandos adicionais?

A git commit --amend

B git revert --commit

C git reset --soft HEAD~1

D git rebase --interactive

E git restore --staged

ID 60315 Banco de Dados Banco de Dados FUNDATEC 2026

O desenvolvimento de um sistema gerenciador de banco de dados robusto exige quea modelagem dos dados siga um ciclo de vida estruturado, partindo da abstração das regras de negócio até a especificação de como os dados serão armazenados em disco. Sobre as etapas fundamentais do projeto de um banco de dados, analise as assertivas abaixo:

I. A fase inicial consiste em levantar requisitos de dados com o cliente. É recomendado que o levantamento dos requisitos funcionais (operações e transações) sejam feitos em etapas posteriores para não gerar confusões nos tipos de requisitos.

II. O projeto conceitual utiliza modelos de dados de alto nível para criar uma descrição concisa das necessidades da organização. Por omitir propositalmente os detalhes de implementação e armazenamento, o esquema conceitual atua como uma excelente ferramenta de comunicação para validar os requisitos junto aos usuários não técnicos.

III. A transição para a implementação real do software inicia-se na fase de projeto lógico (também chamada de mapeamento do modelo de dados), momento em que o esquema conceitual é transformado para o modelo de dados suportado pelo SGBD comercial adotado pela instituição, a exemplo do modelo relacional.

IV. No projeto físico, a atenção dos arquitetos de banco de dados volta-se para a infraestrutura e o desempenho, especificando as estruturas de armazenamento internas, a organização dos arquivos, os caminhos de acesso e a criação de índices. Quais estão corretas?

A Apenas I e II.

B Apenas II e IV.

C Apenas I, II e III.

D Apenas II, III e IV.

E I, II, III e IV.

ID 60314 Banco de Dados Banco de Dados FUNDATEC 2026

Apesar das inegáveis vantagens oferecidas por um Sistema Gerenciador de Banco de Dados (SGBD) para a centralização, o controle e a segurança da informação, a literatura clássica aponta que a adoção dessa tecnologia pode envolver custos adicionais desnecessários em determinados cenários. São circunstâncias sob as quais pode ser mais desejável utilizar arquivos comuns (em vez de SGBD), EXCETO:

A Aplicações de banco de dados estritamente simples e muito bem definidas, para as quais a organização não possui a expectativa de que ocorram muitas mudanças estruturais.

B Programas de aplicação que exigem requisitos rigorosos de tempo real, os quais poderiam não ser atendidos de forma satisfatória devido às operações extras executadas pelo SGBD.

C Sistemas computacionais embarcados que possuem capacidade de armazenamento severamente limitada, cenário em que um SGBD de uso geral se tornaria inapropriado e custoso.

D Cenários operacionais que funcionam de forma estritamente isolada, em que não existe nenhuma necessidade ou previsão de acesso de múltiplos usuários aos dados.

E Sistemas de estoque ou caixas de pequenas lojas, em que se busca por agilidade no desenvolvimento de aplicações comerciais de prateleira.

ID 60313 Banco de Dados Modelagem de Dados e Modelo Relacional FUNDATEC 2026

Durante a apresentação do projeto conceitual de um novo banco de dados, umaanalista instrui sua equipe sobre a correta representação das regras de negócio da organização utilizando o modelo Entidade-Relacionamento (ER). O foco do alinhamento recai sobre as restrições estruturais e a fundamentação teórica das associações. Considerando as orientações da profissional, analise as assertivas a seguir:

I. A analista esclareceu como a equipe deve classificar as associações de acordo com a quantidade de conjuntos de entidades envolvidos, conceito conhecido como grau do relacionamento. Como exemplo prático, ela mencionou que conexões simultâneas entre três entidades distintas configuram um arranjo ternário (ou de grau três), ao passo que vínculos restritos a apenas dois conjuntos devem ser nomeados como binários.

II. No que diz respeito aos relacionamentos binários, o time foi orientado a aplicar as razões de cardinalidade para delimitar o limite máximo de ocorrências de associação nas quais uma dada entidade pode figurar. Seguindo essa lógica, a analista reforçou que os desenvolvedores devem modelar o projeto apoiando-se nas proporções clássicas: um-para-um (1:1), um-para-muitos (1:N), muitos-para-um (N:1) e muitos-para-muitos (M:N).

III. Ao detalhar a restrição de participação — métrica que indica se a existência de um dado no banco depende de sua vinculação a outro —, a profissional definiu que ela estabelece o teto absoluto (valor máximo) de associações permitidas por entidade. Além disso, determinou como padrão que os colaboradores categorizassem essa participação no projeto sob dois prismas estruturais: dinâmica ou estática. Quais estão corretas?

A Apenas III.

B Apenas I e II.

C Apenas I e III.

D Apenas II e III.

E I, II e III.