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Texto 1 Leia atentamente o texto abaixo. Existe requeijão em outros países? Não. O requeijão cremoso, vendido em copos de vidro que depois você usa para tomar café, é uma invenção 100% brasileira. Existem queijos cremosos parecidos, mas não........................., mundo afora. A história desse ícone brasileiro começa em 1911 na cidade de Lambari (Minas Gerais), quando o casal de imigrantes italianos Mário e Rosa Silvestrini se inspirou em uma receita de família, e teve a.......................... de criar o Catupiry. O queijo foi um sucesso e, em 1949, a......................... transferiu sua fábrica para São Paulo. Em 1950, Moacyr de Carvalho Dias, dono da Laticínios Poços de Caldas, também em Minas Gerais, se inspirou na receita do Catupiry para criar a sua própria versão de requeijão cremoso. Foram necessárias 606 receitas até que Dias encontrasse a fórmula final: a massa de leite coalhado – sem soro – , creme de leite e sal fundente, um produto que ajuda a dar liga à mistura. Uma.........................curiosidade: em Portugal, existem queijos chamados “requeijão”, mas eles estão mais próximos de uma ricota – que, ao contrário do nosso requeijão, é feita a partir do soro do leite, não da massa. Superinteressante, Editora Abril. São Paulo. no 461, março de 2024. Adaptado.
