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Questão pública

Questão de Nutrição

FUNDATEC - IF Sul MG - Engenharia de Alimentos - 2024 • FUNDATEC • 2024

ID 64491 Nutrição Microrganismos de importância nos alimentos FUNDATEC IF Sul MG Engenharia de Alimentos 2024
Os processos de fermentação podem ser classificados em diferentes grupos, de acordo com o tipo de produto formado. A via fermentativa utilizada pela maioria das bactérias pertencentes à família Enterobacteriaceae e que forma como produtos os ácidos lático, acético, succínico e fórmico é denominada fermentação:
A
Lática.
B
Alcoólica.
C
Butírica.
D
Propiônica.
E
Ácida mista ou fórmica.
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