Questão pública

Questão de Nutrição

IBADE - Prefeitura de Rolim de Moura RO - Técnico em Nutrição e Dietética - 2025 • IBADE • 2025

ID 74156 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação IBADE Prefeitura de Rolim de Moura RO Técnico em Nutrição e Dietética 2025

Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.

Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.

Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de prépreparo após seu cozimento para ser manuseada.

Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de prépreparo até serem utilizados na preparação.

Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.

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