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Questão pública

Questão de Nutrição

IBADE - Prefeitura de Rolim de Moura RO - Nutricionista Auxiliar Educacional III - 2025 • IBADE • 2025

ID 73562 Nutrição Gestão de Qualidade em Nutrição IBADE Prefeitura de Rolim de Moura RO Nutricionista Auxiliar Educacional III 2025
A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura. De acordo com a RDC nº 216

( 2004 ), é correto afirmar que:
A
a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
B
os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.
C
o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.
D
os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.
E
os alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.
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