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ID 73564 Nutrição IBADE 2025

De acordo com o Guia Alimentar para crianças Brasileiras Menores de 2 anos

( 2021 ), faz parte dos doze passos para uma alimentação saudável, EXCETO :

A não oferecer alimentos ultraprocessados para as crianças.
B cozinhar a mesma comida para a criança e família.
C não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.
D proteger a criança da publicidade de alimentos.
E oferecer água e suco em vez de refrigerantes e outras bebidas açucaradas.
ID 73563 Nutrição IBADE 2025

As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do corpo e possuem funções de coenzima e antioxidante. Qual vitamina que sua deficiência pode causar o beribéri:

A niacina (B3).
B riboflavina (B2).
C tiamina (B1).
D ácido pantotênico (B5).
E piridoxina (B6).
ID 73562 Nutrição Gestão de Qualidade em Nutrição IBADE 2025

A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura. De acordo com a RDC nº 216

( 2004 ), é correto afirmar que:

A a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
B os ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.
C o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.
D os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.
E os alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.
ID 73561 Nutrição IBADE 2025

Qual das alternativas abaixo é um benefício da terapia nutricional enteral em comparação à nutrição parenteral?

A Redução dos riscos de complicações infecciosas.
B Menor necessidade de monitoramento clínico.
C Possibilidade de administração de nutrientes diretamente na corrente sanguínea.
D Menor eficácia na absorção de nutrientes pelo organismo.
E Aumento do risco de sobrecarga calórica.
ID 73560 Nutrição IBADE 2025

A listeriose é uma infecção bacteriana causada por Listeria monocytogenes. Sobre as complicações dessa doença durante a gestação, analise as afirmativas e assinale a alternativa INCORRETA .

A Aborto espontâneo.
B Natimortalidade.
C Infecções neonatais.
D Microcefalia.
E parto prematuro.
ID 73559 Nutrição IBADE 2025

Sobre os métodos de conservação de alimentos e seu impacto nos microrganismos, é correto afirmar que:

A a pasteurização elimina todos os microrganismos presentes no alimento.
B a liofilização reduz a atividade da água, inibindo o crescimento microbiano.
C a irradiação é proibida em todos os países.
D o congelamento elimina bactérias esporuladas.
E o uso de conservante químico é irrelevante para a segurança alimentar.
ID 73558 Nutrição IBADE 2025

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo que visa promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações educativas. Sobre os princípios da EAN, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A A EAN deve ser baseada exclusivamente em recomendações nutricionais sem considerar aspectos culturais e sociais.
B A EAN deve ser desenvolvida de forma intersetorial, considerando diferentes áreas do conhecimento e políticas públicas.
C A EAN tem como objetivo principal a restrição alimentar para o controle do peso.
D A EAN deve ser aplicada apenas em ambientes escolares, pois é onde se formam os hábitos alimentares.
E A EAN não considera a autonomia dos indivíduos na escolha dos alimentos.
ID 73557 Nutrição Bioquímica IBADE 2025

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre fibras alimentares está corretamente fundamentada?

A O consumo excessivo de fibras pode prejudicar a absorção de minerais como cálcio e ferro, especialmente se a ingestão hídrica for inadequada.
B As fibras insolúveis são as principais responsáveis pelo aumento da viscosidade do bolo alimentar, retardando o esvaziamento gástrico.
C Alimentos refinados, como arroz branco e pão francês, são boas fontes de fibras devido ao enriquecimento obrigatório por lei.
D A fermentação de fibras no intestino grosso produz exclusivamente gases, sem outros subprodutos metabólicos relevantes.
E A suplementação com fibras isoladas como o psyllium, por exemplo, tem os mesmos benefícios que o consumo de fibras através de alimentos in natura.
ID 73556 Nutrição IBADE 2025

Com base nas evidências científicas atuais, qual das seguintes afirmações sobre a relação entre atividade física e alimentação está corretamente fundamentada?

A O consumo de carboidratos antes do exercício deve ser evitado, pois pode causar hipoglicemia reativa e prejudicar o desempenho.
B A ingestão de proteínas imediatamente após o exercício é crucial para maximizar a síntese proteica muscular, mas seu efeito é otimizado se distribuído ao longo do dia.
C Suplementos termogênicos, como cafeína e capsaicina, aumentam significativamente a perda de gordura independentemente da dieta e do exercício.
D Atletas de endurance devem priorizar dietas cetogênicas para melhorar a oxidação de gorduras e poupar glicogênio muscular.
E O timing de nutrientes (pré/pós-treino) é mais importante do que a qualidade global da dieta para resultados em composição corporal.
ID 73555 Direito Civil IBADE 2025

A função social dos alimentos está intrinsecamente ligada aos princípios da dignidade da pessoa humana. Sobre esse tema, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A A função social dos alimentos limita-se ao aspecto econômico, garantindo apenas o pagamento de valores pecuniários ao credor, sem considerar necessidades básicas.
B A função social dos alimentos é garantir o enriquecimento ilícito do credor, permitindo-lhe acumular patrimônio às custas do alimentante.
C A função social dos alimentos é primariamente da família, mas o Estado atua subsidiariamente quando a família não pode cumprir o dever.
D A função social dos alimentos é cumprida exclusivamente pelo Estado, não havendo responsabilidade familiar nesse dever.
E A função social dos alimentos se dá apenas em casos de vínculo matrimonial, não se aplicando a uniões estáveis ou relações parentais.