Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - UFPB - Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos - 2019 • AOCP • 2019

ID 150569 Nutrição Conceitos básicos de nutrição humana AOCP Universidade Federal da Paraíba Técnico em Laboratório - Área: Tecnologia de Alimentos 2019

Os alimentos são constituídos por diferentes compostos químicos, sendo sua composição um fator determinante para o desenvolvimento de produtos alimentícios, além de influenciar diretamente nas características nutricionais e sensoriais desses elementos. Dessa forma, é correto afirmar que

a hidrogenação de óleos vegetais tem como objetivo tornar óleos ricos em ácidos graxos saturados em gorduras sólidas menos susceptíveis à rancidez oxidativa.

a lactose, principal açúcar do leite, é um dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e ligado a uma molécula de sacarose.

são exemplos de aminoácidos: alanina, glutamato e triptofano.

as vitaminas podem ser divididas em lipossolúveis (vitaminas A, E e vitaminas do complexo B) e hidrossolúveis (vitaminas D, K e C).

a sensibilidade ao calor é uma das características dos minerais encontrados em alimentos.

Quer responder esta questão e acompanhar seu desempenho?

Entre na QuestLab para responder, acessar a AURA, estatísticas, cadernos, anotações e outros recursos da plataforma.

Criar conta para responder Já tenho uma conta

Questão de Nutrição

Mais questões de Nutrição › Conceitos básicos de nutrição humana