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Questão pública

Questão de Nutrição

CESPE/CEBRASPE - PBC - Nutricionista - 2020 • CEBRASPE • 2020

ID 198368 Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço CEBRASPE Prefeitura de Barra dos Coqueiros Nutricionista 2020
As boas práticas para os serviços de alimentos são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Acerca dessas boas práticas, assinale a opção correta.
A
O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 60 °C.
B
Luvas de malha de aço devem ser utilizadas para higienização.
C
Os procedimentos operacionais padronizados devem dispor os materiais necessários para a realização das operações e os equipamentos de proteção individual.
D
O controle integrado de vetores e pragas urbanas consiste exclusivamente na aplicação de substâncias químicas.
E
É desnecessário o registro do controle da saúde dos manipuladores.
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