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Questão pública

Questão de Nutrição

FCC - Prefeitura de Recife - Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista - 2020 • FCC • 2020

ID 174246 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia FCC Prefeitura de Recife Analista em Assistência Social e Direitos Humanos - Nutricionista 2020
O processo básico de cocção que transfere calor da parte externa ao interior do objeto, através da parede do recipiente ou do meio de cocção, conduzindo o calor à porção central do alimento, é denominado:
A
condução.
B
convecção.
C
branqueamento.
D
fervura.
E
radiação.
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