Questão pública
Questão de Nutrição
CESPE/CEBRASPE - Prefeitura de Boa Vista - Técnico em Nutrição e Dietética - 2025 • CEBRASPE • 2025
ID 189350
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
CEBRASPE
Prefeitura de Boa Vista Técnico em Nutrição e Dietética 2025
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), identificou-se um surto de infecção alimentar por Clostridium . A investigação apontou que um manipulador, com as mãos contaminadas, entrou em contato com a tábua de corte utilizada para saladas, o que favoreceu a contaminação do alimento.
Na situação hipotética apresentada, a transmissão de microrganismos sugere contaminação
Na situação hipotética apresentada, a transmissão de microrganismos sugere contaminação
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