Questão pública

Questão de Nutrição

Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Dietética - 2026 • AOCP • 2026

ID 145750 Nutrição Cancer AOCP Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Professor - Área: Dietética 2026

Durante atendimento nutricional, um paciente com histórico familiar de câncer de próstata foi orientado a aumentar o consumo de alimentos ricos em licopeno, carotenoide associado a efeitos antioxidantes e possível proteção contra estresse oxidativo. Considerando a biodisponibilidade desse carotenoide, qual estratégia dietética tende a aumentar sua absorção intestinal?

Consumir tomate cru isoladamente em refeições com baixo teor lipídico.

Priorizar o consumo de suco de tomate, o qual previamente tenha passado por cocção, associado a fontes de gordura alimentar.

Consumir tomate juntamente com alimentos ricos em fibras insolúveis.

Associar tomate a alimentos ricos em vitamina C para aumentar sua conversão em retinol.

Consumir tomate preferencialmente em preparações frias para preservar o carotenoide.

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