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6 questões encontradas

ID 146329 Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2026

Sobre os carotenoides presentes na alimentação humana, assinale a alternativa correta.

A Todos os carotenoides dietéticos apresentam atividade pró-vitamínica A após absorção intestinal.

B Apenas carotenoides de origem animal apresentam atividade antioxidante relevante no organismo.

C A conversão de carotenoides em vitamina A ocorre independentemente das necessidades fisiológicas do organismo.

D Carotenoides são compostos hidrossolúveis responsáveis pela síntese endógena de retinol.

E Alguns carotenoides, como β-caroteno, α-caroteno e β-criptoxantina, podem ser convertidos em vitamina A no organismo.

ID 146328 Nutrição Agua e eletrolitos AOCP 2026

A água de coco é frequentemente utilizada como bebida de reidratação em diferentes contextos. Sobre sua composição e relação com o equilíbrio hidroeletrolítico, assinale a alternativa correta.

A A água de coco apresenta composição eletrolítica relativamente semelhante às soluções de reidratação oral, podendo substituir essas formulações no manejo dietético inicial de quadros de desidratação moderada devido ao seu conteúdo de sódio e carboidratos.

B Água de coco é naturalmente rica em potássio e pode contribuir para reposição hídrica em situações de atividade física leve a moderada.

C A água de coco possui elevada osmolaridade, o que limita sua absorção intestinal em situações de desidratação.

D A água de coco apresenta perfil eletrolítico relativamente próximo ao do plasma humano, podendo ser considerada alternativa fisiológica para reposição hidroeletrolítica em diferentes contextos clínicos.

E A ingestão de água de coco exerce impacto limitado sobre o equilíbrio hidroeletrolítico, uma vez que sua composição é hídrica e apresenta concentrações relativamente baixas de eletrólitos em comparação às soluções de reposição eletrolítica.

ID 145981 Nutrição Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) AOCP 2026

Uma mulher de 62 anos encontra-se em acompanhamento nutricional após uso prolongado de antibióticos de amplo espectro. Durante avaliação clínica, observa-se aumento do tempo de protrombina e presença de equimoses frequentes. Considerando o quadro clínico e o papel das vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa correta.

A O quadro pode estar relacionado à deficiência de vitamina K, importante para a síntese de fatores de coagulação dependentes no fígado.

B A deficiência de vitamina K provoca redução da absorção intestinal de ferro e anemia ferropriva.

C A vitamina K atua principalmente no metabolismo de vitamina D e na absorção de cálcio.

D A deficiência dessa vitamina causa alterações visuais noturnas devido à diminuição da rodopsina.

E A produção intestinal dessa vitamina pela microbiota apresenta contribuição mínima para o estado nutricional do indivíduo, não sendo significativamente afetada pelo uso prolongado de antibióticos.

ID 145750 Nutrição Cancer AOCP 2026

Durante atendimento nutricional, um paciente com histórico familiar de câncer de próstata foi orientado a aumentar o consumo de alimentos ricos em licopeno, carotenoide associado a efeitos antioxidantes e possível proteção contra estresse oxidativo. Considerando a biodisponibilidade desse carotenoide, qual estratégia dietética tende a aumentar sua absorção intestinal?

A Consumir tomate cru isoladamente em refeições com baixo teor lipídico.

B Priorizar o consumo de suco de tomate, o qual previamente tenha passado por cocção, associado a fontes de gordura alimentar.

C Consumir tomate juntamente com alimentos ricos em fibras insolúveis.

D Associar tomate a alimentos ricos em vitamina C para aumentar sua conversão em retinol.

E Consumir tomate preferencialmente em preparações frias para preservar o carotenoide.

ID 145743 Nutrição Doenças cardiovasculares AOCP 2026

No planejamento dietético para um paciente com hipertensão arterial, o nutricionista busca aumentar a ingestão de potássio alimentar, nutriente associado à modulação da pressão arterial. Assinale a alternativa que apresenta a principal fonte alimentar desse nutriente.

A Queijo muçarela.

B Peito de frango grelhado.

C Pão francês.

D Banana.

E Óleo de soja.

ID 145742 Nutrição Custos AOCP 2026

No que tange ao controle de custos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) O custo per capita corresponde à relação entre o custo total de produção e o número de refeições produzidas em determinado período.
( ) Custos fixos tendem a permanecer relativamente constantes no curto prazo, apresentando pouca variação em relação ao número de refeições produzidas.
( ) O controle de custos em UAN concentra-se no acompanhamento do consumo de gêneros alimentícios, uma vez que estes representam a principal parcela dos custos operacionais da unidade.
( ) Custos variáveis apresentam relação direta com o volume de produção das refeições.
( ) Indicadores de custo podem auxiliar na avaliação da eficiência operacional da unidade.

A V – F – F – V – V.

B V – V – F – V – F.

C V – F – V – V – V.

D V – V – F – V – V.

E F – V – F – V – V.